材料:豆腐幹200克。
調料:大蔥5g，甜面醬10g，味精2g，白糖5g，鹽2g，香油5g，植物油70g。
練習:
1.將豆腐幹洗凈，切成5厘米長、5毫米見方的條狀；洋蔥洗凈，切成長段；在甜面醬中加入少許水，攪拌均勻。
2.將鍋放在大火上，倒入植物油，待六成熱時，放入豆腐幹，炸至豆腐幹表面金黃浮於油面，撈出。
3.鍋中留少許油，放入蔥、甜面醬翻炒至香，倒入少許清湯，加入豆腐幹、精鹽、白糖調味，小火慢慢加熱，收汁至鍋內湯汁差不多幹，加入味精、香油翻炒均勻，出鍋自然冷卻，最後拌勻裝盤成菜。
脆皮豆腐幹
食品配料
幹白豆腐腦500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，胡椒粉5克，五香粉5克，蔥10克，姜5克。
美食實踐
1.用醬油洗凈豆腐幹。兩塊會三五塊疊在壹起，用線紮緊。將大料、胡椒粉、五香粉裝進布袋縫上。
2.在鍋架上放入適量的水、醬油、鹽、小蔥、姜片、五香包，煮30分鐘左右，打成鹵湯。然後將捆好的豆腐幹放入鍋架中，燒開，改用小火，加入味精至湯汁粘稠，攪拌均勻。當汁液已經滲入豆腐幹後，取出調料包(下次再用)，取出豆腐。
美食特色
豆腐幹又軟又香。
豆腐幹
原材料:
豆腐幹200g，蔥10g，醬油15g，香油2.5g。
如何做:
1，豆腐幹洗凈；洋蔥去皮，洗凈，切成細粉。
2.將蔥花放在豆腐幹上，加入醬油和香油，拌勻。