1.蘿蔔洗凈去皮切絲。
2.蝦皮用溫水浸泡。
3.熱鍋下油，先放入少許蔥姜熗鍋，再放入蘿蔔絲翻炒。
4.炒至蘿蔔絲變軟，倒入泡好的蝦皮。
5.加鹽，剩余的蔥姜翻炒20秒，關火。
6.盛盤。壹道美味的蘿蔔絲炒蝦皮就做好了。
素炒蘿蔔絲做法壹
食品用料
材料：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。
制作方法
1. 將白蘿蔔洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末；
2. 炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味；
3. 放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；
4. 加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；
5. 出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
做法二：
主料：白蘿蔔 1根
配料：適量油、適量鹽、適量胡椒粉、適量生姜、適量蔥
方法/步驟：
1、白蘿蔔壹根刨成絲。
2、鍋內加些許油燒至7成熱。
3、加入生姜絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒。
4、加進蔥段以及壹勺水再翻炒下。
5、蘿蔔絲軟後加壹勺。
6、撒點胡椒粉，味精即可裝盤。
註意事項
蘿蔔切絲比較容易爛哦，切薄片也是可以的。
最後撒點胡椒粉，味道更好。