食材:武昌魚1。輔料:五花肉100g，姜，蒜，香蔥，小米辣，檸檬。調料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、醋。
做法:將魚洗凈，劃刀，用料酒、鹽、姜、香蔥腌制15分鐘，五花肉切丁，冷水焯壹下撈出備用；起鍋倒油，放入焯水的肉丁炒幹，放入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小米辣，炒勻。鍋中加入少許油，將魚煎至兩面微黃，烹入料酒，加入姜末，倒入煎好的五花肉丁和湯汁，加鹽和糖小火煨6-7分鐘，出鍋前加入少許檸檬和醋浸泡的檸檬醋，出鍋後撒上蔥花。
2.紅燒武昌魚
材料:武昌魚1、蔥、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、少許料酒。
做法:武昌魚魚鱗和內臟，洗凈備用；熱鍋放油，蔥、蒜、姜片入鍋煸炒出香味；將武昌魚放入鍋中(為防止破皮，魚身上的水可以用紙擦幹後再放入)，倒入少許料酒、醋、醬油、糖、雞精調味；用鍋鏟輕輕把魚翻過來，蓋上蓋子，用中火煨；湯收了，就可以開鍋裝盤了。
3.雙椒武昌魚
食材:武昌魚1。
調料:醋、少許糖、姜、鹽、料酒、花椒、剁椒。
做法:武昌魚洗凈切成壹字或十字刀，用鹽、料酒、姜腌制10分鐘左右，籠蒸(水燒開蒸)。姜、剁椒、剁椒、醋、糖翻炒(願意自己調辣椒和味精)。將炒好的調料澆在蒸好的魚上。用芫荽葉裝飾。