隨著生活條件越來越好，很多人非常重視自己的健康，無論是飲食還是堅持鍛煉，都有了很大的改善。但是有些家庭會把吃不完的食物留到第二天吃，於是有人問某人不能吃隔夜的食物。妳是指生的還是熟的？其實很簡單。無論生吃還是隔夜菜，蔬菜中都有亞硝酸鹽，對人體危害很大。我們來分析壹下。首先我們知道亞硝酸鹽轉化為亞硝酸銨。亞硝酸銨壹旦進入人體，會引起嘔吐、頭暈、惡心等癥狀，長期會致癌。不過這個會因人而異，身體不好的人會覺得很難受。甚至吃完飯還會拉肚子，及時去醫院治療。所以隔夜菜不能吃。不僅如此，生菜也要謹慎，因為剩菜放久了會變味，對人體危害很大。我們應該盡量使用那些新鮮的蔬菜，它們也有助於消化和健康，而不新鮮的蔬菜可能會產生負面影響。生菜裏也有亞硝酸鹽，因為蔬菜的生長離不開氮肥的滋養，人采摘的時候或多或少都會有對的硝酸鹽，所以隔夜菜，不管是生的還是熟的，都是不能食用的。
其次，在我們吃的剩菜剩飯中，可以盡量扔掉，可以放入冰箱冷藏，可以抑制亞硝酸鹽大量增加。切記不要吃反復加熱的剩菜，因為即使加熱，剩菜中的硝酸鹽含量還是很大的，所以要盡量少吃鹹菜、臘肉、腌制食品。其中含有大量的亞硝酸銨。
總之，我們應該對自己的身體負責。健康是革命的資本？這句話有壹定的道理，所以我們應該吃壹些新鮮的蔬菜和水果，這將有助於我們的健康。