2、中度中毒癥狀隨後會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心悸等癥狀。
3.重度中毒癥狀伴有冷汗、畏寒、手腳冰涼、四肢麻木甚至休克。
2扁豆中毒如何急救？1.嘔吐壹旦發生扁豆中毒，輕者應立即就地催吐。比如用人工刺激，用手指或筷子刺激中毒者的咽喉和舌根使其嘔吐。嘔吐後應口服牛奶和蛋清，保護食道和胃黏膜。
2、及時就醫意識不清的患者可以洗胃，而洗胃的最佳治療時間是中毒後6小時內。非常嚴重的病人必須立即送往醫院進行急救。
3如何吃扁豆避免中毒1？吃小扁豆前要把小扁豆的兩端和豆莢都去掉。這些部位含有最多的毒素。
2、炒扁豆大蒜可以給扁豆解毒。扁豆的顏色沒有完全改變，很難咀嚼。這種扁豆吃了會中毒，所以炒的時候肯定比其他蔬菜大，時間也比較長。同時，在烹飪前加入適量的大蒜，不僅可以改變口感，還可以解毒殺菌。
3、壹定要加熱煮熟大部分中毒患者因為扁豆沒有煮熟，所以壹定要記得煮熟扁豆，悶死再吃。可以長期采取燉、燒等烹飪方式。油炸後加入適量的水，蓋上鍋蓋，保持溫度在100攝氏度燜10分鐘以上，用鏟子翻扁豆，加熱均勻。也可以加點醋降低其毒性。