第二步，將清洗幹凈的金桔放入大碗中，加入壹把提前搗碎的冰糖。腌制至少兩個小時。
不建議用其他糖代替這裏的冰糖，因為效果不壹樣。如果家裏有高速攪拌機，可以直接把冰糖磨成粉。腌制入味更方便。
第三步:兩個小時後冰糖差不多融化了，金桔也晶瑩剔透，已經腌制好了。
天氣好的話可以曬曬。今天這裏剛剛下雪，所以我們不得不用烤箱代替。烤盤墊上油紙，將金桔平放。
這個小碗裏裝滿了在水上蒸過的金桔。放在壹起烤。試試看哪種方法好吃。
如果用烤箱，溫度不要太高。溫度太高可能會苦。我只用了60度，烤了壹下午。我們可以靈活調整具體時間，因為每個人都喜歡不同程度的幹濕。喜歡幹壹點的可以翻過來烤壹會兒。
第四步，烤到自己喜歡的幹濕度。而且蒸和直接烤的味道差不多，完全可以鹵制烤，可以省略蒸的步驟。
這樣直接吃，很甜很有嚼勁。
也可以包壹層糖粉，放在罐子裏，慢慢吃。
我不確定能持續多久。越幹燥，持續時間越長。但畢竟沒有防腐劑和添加劑，肯定不如市面上的蜜餞幹果長。但如果是自己做的，吃起來會更安心！