材料:排骨180g，兩個辣椒(青椒)，兩個辣椒(紅椒)，5-10幹辣椒，1根蔥和姜，方圓約2cm，3-5根蔥，約20cm長，3-5瓣蒜，6550個辣椒。
工作方法
1.排骨洗凈切塊，加入清水靜置10分鐘。蔥1根切段，姜切片備用。排骨瀝幹血水，洗凈瀝幹，放入蔥、姜片(3片)、料酒2湯匙、1湯匙鹽腌制；辣椒切段待用；
2.將幹辣椒、花椒切段，與剛才剩下的蒜片、姜片放在壹起備用；洋蔥切圈，剩下的洋蔥切段備用；
3取澱粉放入盤中備用。鍋裏放油，轉小火，排骨裹壹層幹澱粉，放油鍋裏炸10分鐘，瀝幹油取出備用；
4.鍋內留底油，轉中火，加入1湯匙豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜、蒜片，翻炒爆香；
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨肉可以促進半胱氨酸的鐵吸收。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。