黑豆含有豐富花青素、而且黑豆還有補腎的作用，搭配豬尾骨煲湯具有滋陰補腎，壯健筋骨功效，所以這兩種食物搭配壹起真是相輔相成營養價值更高。
所需食材：豬尾骨（連著尾椎骨）750g、黑豆100g、紅棗6個、枸杞10g、鹽、姜片、料酒。
制作步驟
1. 黑豆提前用清水浸泡壹晚上備用，生姜切成片。
2. 豬尾骨刮去毛清洗幹凈，砍成小塊，然後放入冷水中浸泡壹個小時，中途換水兩次，這樣是為了去除血水去腥。
3. 豬尾骨冷水下鍋加入姜片、料酒去腥，大火煮開焯熟，然後撈起清洗幹凈備用。
4. 砂鍋中加入適量的清水，然後倒入豬尾骨，大火煮開撇去浮沫，然後加入黑豆、紅棗、枸杞、姜片兩塊，轉小火熬制90分鐘，然後加入適量的鹽調味即可。
制作註意要點
1. 黑豆壹定要提前浸泡5~6小時，這樣在煮的時候能更快出味，如果不浸泡就煮這樣黑豆要煮很久蔥尾軟，所以會影響味道。
2. 豬尾處有較多豬毛，可以用夾子夾起用火燒把豬毛去除，用火燒還有壹個好處就是可以去除異味，燒到微焦然後用鋼絲球擦去即可。
3. 在熬煮之前壹定要加夠足夠的清水，如果中途加水就會影響湯的味道了令湯的營養功效大打折扣。
4. 煮湯最好就是用砂鍋煮，因為砂鍋導熱性能好，受熱均勻，煮出來的湯味道好，更節省時間。