配料和原料
2個西紅柿
雞蛋1
5克韭菜
鹽1勺
2克芝麻油
生產方法
練習1
步驟1
西紅柿洗凈，用刀切成小塊
第二步
把雞蛋打勻備用。
第三步
鍋裏放油，燒至七成熱，放入蔥花炒香。放入番茄塊
第四步
翻炒1分鐘，沿鍋邊倒少許醋翻炒至西紅柿油紅色。
第五步
湯端上來後，加入兩碗水，煮沸。水浸澱粉
第六步
燒開後，在鍋沿周圍撒上雞蛋，把撒好的雞蛋倒成圈，待花開時關火(這樣雞蛋就不會老了)
第七步
加少許鹽和香油調味，撒少許香菜。
練習2
材料制備
材料:雞蛋100克，番茄150克。
調料:澱粉(玉米)5克，雞精2克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克。
生產步驟
步驟
特定操作
步驟1
西紅柿切塊；
第二步
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
第三步
澱粉加水調節；
第四步
蒜瓣切片；
第五步
炒鍋放少量油，然後放入蒜片；
第六步
出香味時，將番茄翻炒至皮軟出汁，加入適量水、雞精、鹽翻炒均勻；
第七步
水開後，慢慢將濕澱粉倒入鍋中，不斷攪拌；
第八步
鍋再次燒開後，用筷子攪拌雞蛋，慢慢倒入；
第九步
再次開鍋時關火，放湯盆，撒上蔥花。