如何腌制小米椒

在缸中加入鹽，用開水溶解，然後在缸中加入少許白糖、少許醬油和壹定量的酸醋，在缸中加入小米椒，在缸中加入洗凈切片的生姜，加入大蒜，用蓋子密封缸，存放在幹燥通風處。

壹、如何腌制新鮮的小米椒

1.腌制鮮小米椒需要準備300克鮮小米椒和150克生姜，還有醋和糖。此外，還要準備幹凈的玻璃瓶和糖，適量準備食用鹽和開水。將準備好的幹凈玻璃瓶高溫消毒，擦幹裏面的水。

2.將準備好的食用鹽和糖放入玻璃瓶中，加入準備好的冷開水，在玻璃瓶約1/2處加入準備好的醋和醬油，用幹凈的筷子攪拌均勻。這時，腌制汁就做好了。然後將準備好的小米椒洗凈，撈出瀝幹水分，直接在汁中腌制。過了五六天，小米椒就可以腌制了。

二、小米椒怎麽腌制？

1.腌小米椒特別好吃。腌制的時候可以用家裏泡菜壇裏的老鼠或者直接準備泡菜水。準備泡菜水時，要用冷水、花椒、大料等調料煮沸，再加入適量食用鹽，然後放入缸中。發酵後，加工好的小米椒可以用泡水腌制，腌制好的小米椒可以直接食用。

2.當小米椒用適量的姜、蒜腌制後會特別好吃。腌制的時候，需要準備500克新鮮的小米椒，洗凈，然後控制水分。姜蒜各適量，洗凈切塊。將適量的食用鹽和糖放入幹凈的玻璃瓶中，然後加入白醋和少量的醬油以及適量的冷煮辣椒。混合後將處理好的姜、蒜、小米椒全部放入玻璃瓶中，十天後密封腌制。