Combach有真正的無塗層不粘鍋，也就是0塗層不粘鍋。不粘鍋壹般會在鍋表面進行塗層，達到不粘的效果，而康巴赫的0塗層不粘鍋采用了荷葉仿生微納結構的不粘技術，通過物理方法建立類似荷葉表面的不粘屏障，減少食物與鍋體的接觸，從而達到不粘的效果。
塗層不粘鍋還有壹個特點就是限制了烹飪的發揮。為了保護塗層，它不能用不銹鋼鏟，所以炒菜比較麻煩，也不能做炸排骨，炸花之類的。壹旦塗層被破壞，它仍然會粘在鍋上。
但是，這個問題完全不用擔心。這種鍋表面的維氏硬度可以達到HV 1100-HV 1300，是普通不銹鋼鍋的6倍。我們家用的普通不銹鋼鍋鏟根本幫不上忙。至於塗層不粘鍋不敢炒排骨或者花的情況，就不會發生了。
無塗層不粘鍋的保養
1，註意烹飪食材
因為不粘鍋的塗層比較脆弱，硬物很容易在表面留下劃痕，比如有硬殼的螃蟹、龍蝦等。最好不要用不粘鍋，以免烹飪時刮傷塗層。
2、冷卻後清洗
每次炒完不要急著洗鍋。畢竟鍋裏還有壹定的熱量，很容易導致塗層在冷熱之間收縮，造成損壞。
3、合理染色
用不粘鍋煮過之後，還是會有壹些汙漬，長期使用，性能還是會受到影響，會附著更多的汙漬。這時候就要特別註意了，千萬不要用清潔球清洗，這樣會嚴重破壞不粘性能，可以用百潔布清洗。
以上內容參考百度百科-Combach 0塗層不粘鍋。