涼拌醬牛肚，妳需要準備壹些香油，醬油醬，辣椒醬，鹽，香蔥，牛肚，把牛肚切成段，煮熟，放涼就可以吃了。如果是冰箱冷藏，需要用鹵汁加熱，溫度升高後關火，利用余溫把牛肚溫熱後再切片，洋蔥老皮根部清洗幹凈。醬油醬、辣椒醬和鹽，還有醬香牛肚，攪拌均勻，裝盤。吃之前撒點香油，讓涼拌牛肚的味道更好。爆炒牛肚，準備好雞粉，蒜末，姜絲，醬油，糖，豆瓣醬，蔥，蒜，牛肚。先將牛肚煮熟，加入適量的油加熱，放入蒜和姜絲炒香，再放入豆瓣醬炒紅油和蔥段，再放入適量的糖、醬油和蒜段。
還可以做酸辣牛肚，準備豌豆澱粉、八角、白皮、蒜、姜、蔥、花椒、味精、香油、食用油、香菜、牛肚。將牛肚泡幹凈，放入開水鍋中，加入壹些大料、姜片、蔥段，煮熟，撈出，放入冷水中切成細絲，然後將香菜葉清洗幹凈，撈出。炒鍋加些植物油，燒熱，再放入蒜片，再放入威尼斯絲、蔥絲、姜絲、辣椒絲，料酒煸炒，再放入其他調料煸炒，再放入壹些香菜段和水澱粉，滴壹些亮油，即可出鍋。