蝦仁蒸蛋食材:蝦仁50g，雞蛋2個，韭菜1根，姜2片，鹽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，生抽適量。
蝦仁蒸蛋:
1，蝦洗凈，去頭去殼，去蝦線，放入蔥姜切片，加入1/2湯匙料酒，抓勻腌制片刻。
2.將雞蛋打入碗中，加入1.5至2倍的溫水，加入1/2茶匙鹽，攪拌均勻。用漏勺過濾到碗裏蒸。
3.用保鮮膜將碗蓋好，用牙簽插幾個小洞，放在蒸籠上，放入冷水中。個人覺得煮後蒸和冷水蒸差不多，熟練最重要。
4.蓋上蓋子蒸5分鐘左右，直到蛋液表面凝固。打開保鮮膜，把蝦放均勻，然後蓋上保鮮膜。
5、繼續蒸至熟，上菜前淋點醬油，撒上蔥花。
蝦仁蒸蛋的食用價值:
1，鮮蝦裏面有壹種非常好的蛋白質，營養成分也很高。鮮蝦的口感和魚肉壹樣綿軟，容易消化吸收。裏面還有很多礦物質，有給身體補充營養的作用。
2.雞蛋含有蛋白質、人體脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體需要的營養物質。蛋白質是自然界公認的優質營養素，對我們身體的肝臟組織有壹定的修復作用。此外，還含有DHA和大豆卵磷脂，對中樞神經系統和寶寶身體的生長發育很有幫助。
行動不如行動。用蝦做壹個蒸蛋，給孩子吃。我相信會用完的。