菜名:肉餡白菜
配料:豬肉、白菜、香菇。
輔料:雞蛋、醬油、蠔油、鹽、糖、香油、澱粉、雞粉。
練習步驟:
1.將白菜、香菇、瘦肉洗凈備用。
2.將豬肉切成肉末，香菇洗凈切沫。將肉末和香菇攪拌均勻，加入料酒、醬油、蠔油、少量糖和鹽攪拌均勻。最後加入香油和雞粉腌制十分鐘。
3.將白菜撕成碎片，切掉白菜硬的部分；用刀把白菜梗拍松、拍軟；或者把白菜用開水燙壹下也不錯，然後用白菜葉把準備好的肉末包起來。
4.將處理好的白菜卷放入蒸鍋蒸20分鐘。
5、取出，將湯汁倒出裝盤，加入少許水、鹽和雞粉，煮沸。用水澱粉勾芡；最後把汁倒在白菜卷上，美味開胃的肉餡白菜卷就做好了。
營養價值和功效:
卷心菜含有大量的水分和豐富的膳食纖維，有助於腸道蠕動，補充水分。白菜有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。豬肉的營養和功效是分不開的。豬肉含有豐富的蛋白質、鈣、熱量、鐵等營養物質，因此有滋補產品補充人體所需的各種營養物質。