原料：肉皮500克 （青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要 調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許 制作過程：（1）將肉皮洗凈過水後切成絲入鍋中小火煮透。 （2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生壹同調好口味後倒入冰盆裏成形。 （3）待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。 口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。 註意事項：煮肉皮要用小火煮。 經驗: 肉皮洗幹凈在開水鍋裏過壹下水，肉皮就會硬壹些，再把上面沒有剃幹凈的豬毛清理幹凈，用刀把肉皮裏面的肥膩的油脂刮幹凈，然後將肉皮倒進鍋裏，叫若幹的水煮，大火開後，用小火煮，在裏面加入大蔥，生姜片，還要用紗布裹壹些花椒大料，煮到肉皮能用筷子紮破就好了，然後將肉皮拿出來，碼好，切成很小的段，再放進去煮，小火煮大概30分鐘，再將裏面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來，涼壹下再倒進準備好的有深度的器皿裏，放置沒有暖氣的房子裏，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。食用時，切成小方塊，用醋，香油、味精，辣椒油鹽壹拌！壹道下酒的小菜味道不錯，很筋道也幹凈，畢竟是自己親手做的，我就覺得比買的強。原料的來源自己清楚。也不難做
參考資料：
/question/16472391.html?fr=qrl3