二、作用:醋可以抑制和減少人體衰老過程中氧化物的形成。醋能把人體內多余的脂肪轉化為體力消耗，促進人體內糖和蛋白質的代謝，所以有減肥的作用。
第三，副作用:
1，果醋酸度過高。吞咽蘋果醋前，最好用開水或果汁稀釋。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和咽喉組織。
2。大量飲用蘋果醋會導致鉀和骨密度降低:缺鉀和骨質疏松者慎用。
3、果醋呈酸性，對胃有刺激作用。如果個人有胃酸過多，大量喝蘋果醋會導致反酸、燒心、胃灼熱。
擴展數據:
果醋能提高人體免疫力，有防癌抗癌作用。果醋富含維生素、氨基酸和氧氣，能與體內的鈣合成醋酸鈣，增強鈣的吸收。
果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是壹種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，防止體內強致癌物亞硝胺的合成，促進亞硝胺的分解，降低體內亞硝胺的含量，保護身體不受侵害，預防胃癌、食道癌等癌癥的發生。
果醋能促進血液循環，有降壓作用。山楂等果醋中含有能促進心血管擴張、增加冠脈血流量、產生降壓作用的三萜類和黃酮類物質，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等疾病有防治作用。
百度百科-果醋