食材
主料
香米
150克
水
240克
排骨
1根
香菇
8個
輔料
胡椒粉
適量
鹽
適量
生抽
適量
雞粉
適量
生粉
適量
蠔油
適量
青菜
2棵
西蘭花
適量
大蒜
1瓣
步驟
1.將香米（我加了少量糯米）淘洗幹凈。
2.浸泡2小時左右。
3.將香菇提前泡發好。
4.將青菜和西蘭花清洗幹凈，用鹽水浸泡1小時左右。
5.將排骨洗幹凈。
6.用清水浸泡兩小時左右，中途換3、4次水，直到水變得清澈。
7.將泡好的排骨放入幹凈的盤子裏，加入適量雞粉。
8.胡椒粉，生粉、生抽、鹽。
9.拌勻，腌半小時左右。
10.鍋裏加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。
11.加入排骨，炒至金黃色。
12.加入香菇，翻炒均勻。
13.加適量水、鹽
14.加入適量蠔油，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
15.在燜排骨時將米放入鍋裏，加入240克清水。
16.大火煮開後轉小火慢煮。
17.15分鐘左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。
18.在米飯上鋪上燜好的排骨香菇，蓋上鍋蓋繼續小火煮。
19.將冼幹凈的青菜和西蘭花放沸水裏焯熟，瀝幹水份。
20.待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁（蠔油+生抽+白砂糖+麻油+涼開水調開，淋在飯上，拌勻即可）。