準備材料：香菜200克、蔥白2根、辣椒青辣椒2個、姜5片、紅辣椒6個、蒜瓣6瓣、醬油、陳醋2勺、蠔油2勺、白糖2勺、精鹽適量。
步驟壹、香菜清洗幹凈，切小段。見下圖：
步驟二、青辣椒洗幹凈，切絲。見下圖：
步驟三、蔥白段洗幹凈，切絲。見下圖：
步驟四、蒜瓣扒皮，切碎末。見下圖：
步驟五、姜洗幹凈，先切片，再切絲。見下圖：
步驟六、小紅辣椒洗凈，切小段。見下圖：
步驟七、把所有食材放到壹個大碗裏，準備攪拌。見下圖：
步驟八、碗中加入少許鹽，適量醬油，加入兩勺蠔油，加入兩勺陳醋，加入兩勺白糖調勻。見下圖：
步驟九、把調料汁倒入大碗裏與所有食材攪拌均均，腌制2天即可食用。見下圖：
小貼士：
香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，壹般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量。
以上內容參考?百度百科—芫荽