輔料:韭菜、姜、醬油、醋、鹽。
首先將杏鮑菇洗凈，切成條狀。
臘肉切片，姜切絲，蔥花切末。
鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、臘肉翻炒出香味。
加入杏鮑菇翻炒均勻。
加入醬油翻炒。
將杏鮑菇炒至熟透，加入少許醋和鹽，大火翻炒幾下。
關火，撒點蔥花，出鍋。
烹飪訣竅
1、杏鮑菇營養豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，對人體有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容的作用。
2.杏鮑菇具有壹般真菌的各種營養成分。與普通平菇相比，杏鮑菇具有降血脂和抗癌的功效。又便宜又好吃。而且熱量還很低，長期吃也沒什麽壞處。
3.杏鮑菇富含蛋白質，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的入侵，遠離亞健康，強身健體。是體弱和亞健康人群的理想營養品。
4.杏鮑菇含有豐富的膳食纖維，經常食用可有效清除血清膽固醇，降低血脂，預防動脈硬化等心血管疾病。
5.杏鮑菇中豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，幫助便秘患者通便，排除體內毒素，從而保持皮膚光澤，改善膚色暗沈，養顏美容。
6.杏鮑菇富含鐵，能有效調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、出血性貧血等癥狀。