佐料
芹菜適量
適量的芳香幹果
瘦肉適量
適量胡蘿蔔為輔料
適量的蘑菇
生姜適量
大蒜適量
適量的鹽
醬油適量
雞精適量
適量的糖
生粉適量
芹菜香幹炒肉片的步驟。
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1
幹香片
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2
將瘦豬肉切片，用醬油、雞精、生粉和少許水拌勻，腌制十分鐘左右。
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三
將芹菜、胡蘿蔔、生姜和大蒜切好；將蘑菇泡軟，然後切絲。
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四
鍋中多放油，燒熱，倒入豬肉，快速翻炒至變色，裝盤待用；
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五
將鍋內剩余的油與姜、蒜、香菇絲、芹菜翻炒；
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六
然後依次倒入胡蘿蔔片
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七
炒幹香；
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八
用醬油、鹽、雞精和壹些糖調味，倒壹點水，蓋壹會兒。
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九
最後倒入炸好的肉片，大火翻炒，收汁。
技巧
*多油，大火，這樣肉片會先炸，口感會嫩壹點！
*加水煮壹會兒，使其又香又幹，同時胡蘿蔔片也可以煮開；