1.潤肺止咳:薺菜含有豐富的維生素C，能有效增強免疫力，幫助抵禦病毒和細菌的入侵，緩解咳嗽、咽痛等癥狀。
2.改善消化:薺菜含有豐富的膳食纖維，能增加胃腸運動，促進消化吸收，改善便秘，增強腸道健康。
3.清熱解毒:薺菜具有清熱解毒的作用，可以緩解因過食肉類等高蛋白食物而引起的上火癥狀，還可以消炎殺菌，有助於預防傳染病。
4.補血養顏:薺菜含有大量的葉黃素、β-胡蘿蔔素等天然色素和抗氧化劑，具有抗衰老、美容養顏的功效，還能促進血液循環，提高免疫力。
薺菜的吃法及其禁忌薺菜不僅好吃，而且營養豐富。但是，在吃薺菜的時候，也要註意以下幾點:
1.薺菜含糖量高，糖尿病患者要適量食用，以免影響血糖控制。
2.薺菜含有壹定量的草酸，容易影響鈣的吸收，所以建議和豆腐、堅果等富含鈣的食物壹起食用。
3.薺菜還含有天冬氨酸等壹些成分，過量食用可能會引起頭暈、惡心、嘔吐等不適癥狀。
薺菜的吃法上，薺菜可以涼拌、煲湯、餛飩等形式食用。最常見的是薺菜炒雞蛋。只需將薺菜剁碎炒至軟爛，再加入碎雞蛋調味即可。味道鮮美，營養豐富。
總之，在控制薺菜攝入量的前提下，吃薺菜還是能給人體帶來很多健康益處的。