材料:黃椒丁500克、姜末2湯匙、蒜末2湯匙、小米椒碎2粒、蔥花適量、豆瓣醬1湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、老抽少許、蠔油1湯匙、水澱粉少許。
將黃椒切丁洗凈後，兩面放上刀花，撒上料酒抹勻，再撒少許鹽備用，然後鍋裏放油燒熱，放入姜末、蒜末、小米椒碎，翻炒至香，翻炒後放入豆瓣醬1湯匙，小火翻炒紅油，放入清水2碗，放入少許鹽，放入1湯匙。
2.練習2:
食材:配料如下:黃椒丁500g，鹽少許，雞精少許，姜1片，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，蒜5瓣，柿子椒1片，紅椒1片，胡椒粉65438+1片。
鍋內放油冷卻，放入姜蒜爆香，撈出姜蒜，放入黃椒丁炒至兩面金黃，加入適量清水，加入所有調料，煮沸後轉小火，加蓋燜至湯汁1/2，放入青椒，煮至湯汁1/3。
3.練習3:
材料:黃椒5丁，泡菜1，幹辣椒10，花椒1，姜片適量，蒜片適量，鹽1茶匙，料酒2湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉65438。
將黃魚洗凈，塗上刀花，然後淋上料酒，鋪勻，再撒上鹽備用。將酸菜剁碎，放油燒熱，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜，小火煸炒，然後放入酸菜，大火煸炒，將酸菜裏的水煸炒至幹，然後放入1湯盆裏的清水，加入。