在吃的方面，可以分為兩類。第壹種是烹飪，因為可以去除相應的腥味，達到增香等效果。第二類是生吃大蔥。大蔥中含有大量的大蒜素和壹些有益的微量元素。也正是其獨特的成分，產生了多種不同的食用效果。
第壹，吃大蔥可以起到清涼解熱、化痰祛瘀的神奇作用。洋蔥所含的揮發油能刺激汗液快速流動，能很好的達到排汗的作用；油可以促進汗腺，同時疏通呼吸道，有利於我們祛痰。
第二，吃大蔥可以促進我們的消化功能。大蔥中含有壹些酸性液體，因此可以幫助我們體內的消化系統有效運轉，達到開胃的神奇效果，最終打開我們的食欲，增強我們的食欲。
第三，吃大蔥可以起到抗病毒抗菌的作用。洋蔥中含有大量的大蒜素，可以防止真菌、病毒等有害物質的入侵。從而幫助人們過上更好更健康的生活。
第四，吃大蔥還能達到抗癌的神奇效果。大蔥中的果膠可以減少結腸癌的發生，起到抗癌的作用，而特有的大蒜素還可以抑制癌細胞的增殖。
第五，吃大蔥可以在壹定程度上起到預防感冒的作用。蔥白的主要作用是驅寒，蔥白可以用來治療風寒感冒。
大蔥雖然價格微不足道，但功能極強。壹個小洋蔥就有幾千萬的業績。