1.食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，還有百合、扁蓄、木槿等珍貴食材。不僅對人體有清熱解毒、健胃健脾、清咽潤肺、養顏美容等多種功效，對肝癌、糖尿病、支氣管炎等疾病也有明顯的治療作用。許多國家已經開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖癥，並取得了良好的效果。這主要是因為仙人掌中含有的維生素可以抑制脂肪和膽固醇的吸收，減緩葡萄糖的攝入。
2.吃仙人掌有降血糖、降血脂、降血壓的作用。每天吃壹片蔬菜仙人掌，可以消除體內多余的膽固醇、脂肪和糖分，從而抑制動脈硬化和肥胖，促進氣血循環，清熱解毒，促進新陳代謝。
3.經常吃仙人掌可以避免人體內過多葡萄糖的堆積，有壹定的降血糖作用。特別是對於非胰島素依賴型糖尿病患者，禁食數小時後食用烤仙人掌莖，可以有效降低血糖，提高體內胰島素利用效率，促進葡萄糖從血液中進入人體細胞並轉化為脂肪能量。由於仙人掌含有較多的營養成分，是壹種低脂低糖的食物，對人體健康非常有益，是控制糖尿病的理想食品。米邦塔食用仙人掌不僅營養豐富，而且藥用價值很高，可以加工成多種保健品。很多食用仙人掌可以用煎、炒、炸、煮、涼拌等烹飪方法食用。