對於芹菜葉來說，是完全可以食用的食物，芹菜葉所含的營養價值非常豐富，可以說占據了芹菜的大部分營養價值，所以大家吃芹菜的時候壹定少不了芹菜葉。
2芹菜葉洗幹凈可以直接吃嗎？是的。
芹菜葉其實是壹種可以生吃的蔬菜，生吃芹菜葉可以更好的起到降血壓的作用。芹菜葉含有多種維生素，大量的維生素P非常豐富。這類物質可以幫助妳有效降低毛細血管的通透性，可以起到降低血壓、預防動脈硬化、毛細血管破裂等多種功能。對於三高的人來說是非常適合的方式。
3芹菜葉怎麽吃最好涼拌芹菜葉材料:芹菜葉、紅辣椒、生花生米、蒜沫、醋、鹽、醬油、味精、香油、少許糖。
做法:芹菜葉洗凈用開水焯壹下，擠出水分，切成小塊。將紅辣椒用沸水焯壹下，然後切成小方塊。抓壹把生花生，放入微波爐加熱兩分鐘。冷卻後，用手揉搓。將芹菜葉、紅辣椒丁、烤花生放在壹起，加入蒜沫、醋、鹽、醬油、味精、香油和少許糖拌勻。
炒芹菜葉餅材料:芹菜葉、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、植物油、白蒜、醋、醬油、小麥粉。
做法:將芹菜葉用開水焯壹下，切成細粉，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、面粉(少許)拌勻。在滑鍋中加熱植物油，將芹菜和蛋液放入餅中，煎兩面至金黃色，煮熟後換刀，原樣放入盤中。蒜泥加醋、醬油、味精調成汁，同桌沾芹菜葉餅。