炸雞屬於油炸食品。壹般來說，炸雞腿的熱量在300-400卡之間，炸雞排的熱量在500-600卡之間，炸雞翅的熱量在100-200卡之間。
無論是炸雞腿、雞排還是雞翅，都只是雞肉的壹部分，炸雞的這壹部分的熱度已經這麽高了，那麽整個炸雞的熱度可想而知。
炸雞是壹系列炸雞菜肴的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞和香港炸雞。無論是哪種炸雞，除了奧爾良風味，其基本要求是面條外皮或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。根據調味風格，風味類型可以是鹹、辣或酸甜。
壹種炸雞的保存方法
方法壹:將炒好的雞肉密封保存。需要註意的是，如果剛開始裝炸雞的盒子上有水汽，記得在封口前抖掉水汽。密封可以減少炸雞與微生物接觸的機會。將炸雞盒用保鮮膜封好，然後放入盒中，最後放入冰箱冷藏。
方法二:減少炸雞的存放時間。因為空氣中含有大量的微生物，這些微生物中的硝酸可以將炸雞中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，所以炸雞保存的時間越長，產生的亞硝酸鹽就會越多。
方法三:將炸雞存放在低溫環境中。最好將密封的炸雞放在冰箱的冷藏室中，這樣可以抑制炸雞中微生物的生長繁殖，還可以抑制硝酸還原酶的活性，最終減少亞硝酸鹽的產生。