首先，加鹽
在加入面條之前，在沸水中加入適量的鹽。鹽可以提高水的沸點，使水更熱，減緩面條的烹飪速度，使面條難以粘在壹起。
第二，不要用火。
煮粉絲不要用火。因為掛面本身很幹，如果用火煮，水太燙，很容易在面的表面形成粘膜，煮成爛面。
第三，食用油處理
煮面前，將面條放入水中，加入壹些食用油，攪拌均勻。這樣可以在面條表面形成壹層油膜，減少面條之間的摩擦，從而減少面條粘在壹起的可能性。需要註意的是，油的加入量不能太多，否則會影響面條的口感。
第四，熱水處理
煮面前，將面條放入沸水中煮2 ~ 3分鐘，然後取出放入冷水中浸泡1 ~ 2分鐘。這樣可以去除面條表面的部分澱粉，減少面條之間的摩擦，防止面條粘在壹起。需要註意的是，煮的時間不能太長，否則會影響面條的口感。
五、不要攪拌太多。
面條過度攪拌會使它們更容易粘在壹起。煮面時，輕輕攪拌幾下，然後讓面條自然散開。
留出適當的烹飪時間。
烤寬面條需要更長的時間，通常是7到10分鐘。如果煮太久，面條可能會變得太軟和糊狀。煮面的時候要註意時間，掌握好煮的時間。