大頭菜炒肉是壹道美味的家常菜，不僅味道鮮美，而且做法簡單，是很多家庭的最愛。今天，我就來給大家介紹壹下如何制作這道美味佳肴。
材料準備
制作大頭菜炒肉需要以下材料：
豬肉：250克
大頭菜：500克
蔥姜蒜：適量
鹽：適量
生抽：適量
料酒：適量
糖：適量
雞精：適量
油：適量
步驟說明
步驟壹：準備食材
將豬肉切成小塊，大頭菜洗凈後切成小段，蔥姜蒜切末備用。
步驟二：炒豬肉
將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱後加入蔥姜蒜末爆香，然後加入豬肉翻炒，加入料酒、鹽、生抽、糖和雞精調味，翻炒均勻後盛出備用。
步驟三：炒大頭菜
將鍋洗凈後重新燒熱，加入適量的油，放入大頭菜翻炒，加入鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，直到大頭菜變軟。
步驟四：炒肉炒菜
將炒好的豬肉倒入鍋中，繼續翻炒均勻，加入適量的水，燜煮5分鐘左右，直到湯汁濃稠，最後加入雞精調味即可。
小貼士
1.大頭菜炒肉的關鍵在於大頭菜的燜煮，要讓大頭菜變得軟爛才能更好地入味。
2.炒豬肉時，可以加入壹些姜片去腥味。
3.如果喜歡口感更嫩滑的大頭菜，可以將大頭菜焯水後再炒。