壹公斤蝦
壹個土豆
金針菇
海帶適量
午餐肉切成半罐。
半根胡蘿蔔
大蒜5瓣
洋蔥1根
5片生姜
3湯匙料酒
白塘橋頭火鍋底料
醬油郫縣豆瓣醬
蔥白胡椒
燕大料小蜜香辣香菜
蝦鍋的做法
把蝦洗幹凈。用刀將這只蝦的背部剖開，用料酒、白胡椒粉、姜片、鹽腌制半小時。
土豆？去皮切粗條泡水備用，胡蘿蔔去皮切絲備用。
鍋中燒開水，水開後放入胡蘿蔔條，再次沸騰時撈出放入冷水中，然後將金針菇和海帶焯壹下。(也可以放自己喜歡的豆皮和生菜。)
取出薯片，用廚房紙巾吸幹水分，拌入幹澱粉，取壹個幹凈的鍋，倒入花生油。等油熟到8分鐘，倒入薯片，炸到筷子能穿透。還可以炒壹點紅薯，很好吃。
倒掉泡椒蝦的調料，用廚房紙巾吸幹水分，放入油鍋炸至金黃色，撈出備用。所有材料都準備好了。蝦鍋法第五步
鍋內留適量炒蝦油，放入花椒、辣椒、大料炒香，放入壹勺郫縣豆瓣醬炒紅油，放入四分之壹袋橋頭火鍋底料炒香，放入蔥、姜、蒜切片炒香，放入糖，倒入壹些醬油、鹽加開水(差不多半鍋，視食材量而定，最後湯汁腌不住。(鍋壹開我就端上來了，壹直放在酒精爐上。如果沒有酒精爐，就在火上煮壹會兒，讓蝦入味再離火。)蝦鍋第六步。
技巧
吃完蝦，還可以涮點肥牛、羊肉片、蔬菜，煮面。