材料:羊排、甘蔗4節、馬蹄鐵8個、魷魚幹1個、姜瑤珠10個、黨參3個、北芪3個、紅棗8個、當歸3個、枸杞1茶匙、生姜4個、料酒1茶匙、白酒1茶匙。
步驟1:將羊排洗凈，然後用清水浸泡1-2小時，將肉裏的血泡出來(水需要換)。可以用流水浸泡，這樣清湯羊肉更香。Ps:最好不要選肥羊肉。個人喜歡海南東山羊，皮薄肉嫩。
第二步:燒開壹鍋水，邊煮邊把泡好的羊肉拿出來，用清水沖洗幹凈，鍋裏的水燒開後加入羊肉壹起煮，羊肉裏的浮沫就可以停火了。然後把羊肉拿出來，用溫水或者熱水再洗壹遍。
第三步:油鍋燒熱，放入姜片、羊肉翻炒，加入少量料酒、白酒，大火翻炒5分鐘，然後關火。
第四步，馬蹄去皮，甘蔗去皮切成小塊備用。加入荸薺和甘蔗可以去除羊肉的熱量，達到互補的效果。
第五步:魷魚和瑤柱主要起到保鮮的作用。洗幹凈備用。魷魚可以切刀。
第六步，將藥材洗凈切段備用，然後將枸杞放下。
第七步:鍋中加入清水，水開後放入羊肉等食材，大火煮半小時後小火燉1小時，嘴不好再燉1.5小時。出鍋前加入枸杞。
第八步:乳白色的清湯羊肉做好了。很多人不愛吃羊，因為怕那羊的腥味，但是用這種方法做出來的羊肉湯壹點都不腥。