材料
米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精，青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻
做法
1.青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥
2.放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末
3.把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入壹個小碗裏，鍋裏燒壹點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽
5.煮米線的同時放上配菜壹起煮，煮熟後連湯壹起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
麻辣粉
材料
酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條
做法
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放壹些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和姜末，倒入幹辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入壹大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮壹到兩分鐘。
5、加壹勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，壹起加入碗中，再放壹些炸好的花生米，壹碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！