這種蝸牛很小，最大的也就筷子頭那麽大。但是味道很好。夏天買這個喝確實很爽，但是價格也不便宜。最便宜的時候要18元壹斤，最貴的時候要40元壹斤。而且，都是生的。如果做的好，不僅僅是這個價格，很多人還是喜歡吃這麽貴的東西。
比如我女兒就是其中之壹。我女兒喜歡有殼的東西，比如蝦、蟹、蝸牛和貝類。每年夏天都是吃螺螄的高峰期，廣場周圍至少會有幾十個攤位在賣。
以前在哪裏都沒見過這種蝸牛，到福建福安結婚才知道這麽小。
壹種蝸牛，如此受歡迎。
材料
食材:麥螺250g；
輔料:油適量，鹽適量，青椒1個，紅椒1個，蔥2根，酒1勺，醬油1勺，水半碗，白糖1勺，姜1片，蒜1片。
油炸麥螺
1
準備蝸牛和配料
2
田螺洗凈，姜切絲，蒜切丁，蔥切小塊，青椒和紅椒斜切。
三
鍋中水燒開，麥螺焯壹分鐘撈出。把鍋裏的水重新換開，再把小麥重新放進鍋裏，取出來。麥螺壹次要焯水兩次。
四
炒鍋放油，將蔥、姜、蒜放入鍋中小火煸炒出香味。
五
倒入麥螺，攪拌均勻。
六
倒入半碗水，翻炒，加入酒、鹽、糖、味精、生抽。
七
放入青紅椒，翻炒均勻，放入少許蔥花，出鍋。
技巧
炒螺螄壹定要焯水後再炒，這樣會更幹凈，口感更好，還去除了壹些腥味。