龍牙楤木其實就是長在龍牙楤木上的芽，東北地區最常見。它的特點是喜歡生活在幹燥寒冷的地方，可以非常耐寒。到了每年的4月份，它的芽就會長出來，這個時候就可以采摘食用了。可以說吃起來還是很好吃的。
但是它的采摘期比較短，壹般250px就能收獲。如果壹周後不采摘，就沒有太大的食用價值，食用口感也不輸香椿。目前，它的價格已經達到每斤30元，之所以高，是因為它含有豐富的營養成分，蛋白質和維生素的含量都比較高，這也是它價格較高的原因。
它的吃法有很多種，可以直接炒、煮、包餃子、和雞蛋壹起煮。味道鮮美獨特，人們吃了之後非常喜歡。當然，之所以貴，其實和它供不應求有關。畢竟刺芽的生長比較有限，壹般在東北比較常見，華北不太多，而且主要在山區。
因為數量比較少，所以它的價格也在提高。當然，它的采摘期比較短，使得它的售價上漲。近年來，刺嫩芽的需求市場也越來越大，比肉還貴，但其實不要盲目種植。畢竟沒有形成產業鏈，很容易滯銷。畢竟這幾年的野菜熱也在慢慢減退。