用料 ?
五花肉 隨意
腐竹 隨意
茨菇 隨意
生抽 少量
老抽 少量
白角粉 少量
黃片糖 少量
南乳 少量
姜片 少量
蒜 少量
鹽 少量
水 少量
茨菇腐竹燜扣肉的做法 ?
腐竹炸好放入冷水裏泡軟備用
茨菇削好煲霖切厚片備用
五花肉炸好放入泡腐竹的冷水裏面泡著撈出來切厚片
跟步驟5壹起
把步驟4的少量八角粉.南乳兌好備用
材料準備好現在開鍋
首先放油加入黃糖炒碎
糖碎了就加入姜片.蒜翻炒均勻
加入扣肉翻炒
再加入少量兌好的生抽老抽翻炒均勻
倒入泡腐竹的水煮滾
加入步驟1的腐竹翻炒均勻
倒入步驟2的茨菇翻炒均勻
把步驟5的八角粉南乳漿倒入翻炒均勻
加鹽翻炒後蓋鍋蓋大火煮滾轉中火燜到收剩壹小半就可以出鍋（中途要偶爾翻炒均勻防止煮窿如果顏色跟味道不夠可以加入老抽.鹽.糖調味）
收汁完成出鍋