用料
雞爪 10只
生姜 3片
料酒 2勺
大蒜 1顆
辣椒 10個
鹽 1大勺
檸檬 1個
冰糖 1把
生抽 半碗
蠔油 2勺
米醋 2勺
陳醋 5勺
白糖 1勺
芝麻香油 2滴
方法步驟
雞爪泡出血水，對半切開。然後涼水上鍋，加入料酒，生姜，水開後蓋上蓋子大火煮8到10分鐘。
然後泡點水，放冰箱冷藏2小時。
大蒜和辣椒放入攪拌機，快速攪打幾下成大顆粒狀。
辣椒蒜蓉裏面擠入檸檬汁，加壹大勺鹽，1把冰糖，攪拌至冰糖稍微融化，然後靜置腌制2小時。
這是腌制2小時的狀態，冰糖差不多融化完了，辣椒醬出味兒，現在聞著就很下飯了！
辣椒醬裏倒入小半碗生抽，2勺蠔油，少許白醋，適量陳醋，2滴芝麻香油，攪拌均勻。
冰箱裏的雞爪，取出，濾水。 然後倒入辣椒醬，充分攪拌均勻，放入冰箱繼續冷藏24小時。如果著急吃，冷藏2小時也是可以的……只要妳覺得雞爪夠味兒了！
超開胃！壹個人沒事的時候絕對不要做這個，會吃到沒完沒了，停不下來的！
小貼士
1. 鳳爪壹定多過幾遍冷水，洗掉膠原蛋白。
2. 洗好的鳳爪壹定要放冰箱冷藏，或者可以用泡冰水代替。
3. 先把泡雞爪的醬料做好，壹定是要適合自己的口味兒了，再倒入雞爪攪拌腌制！
4. 記得腌制的時候，中途翻拌幾次，入味兒更均勻哦！