大白菜是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之壹，為保證機體的生理需求提供了物質條件，有助於增強機體的免疫能力。
2、保持血管彈性:
大白菜含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物膽酸的排泄，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而維持血管彈性。
3.滋潤肌膚，延緩衰老:
大白菜比豆類、番茄、瓜類含胡蘿蔔素多，還含有豐富的維生素c，進入人體後能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌:
大白菜中含有的維生素C在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纖維能促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。
壹般人群都可以吃。
但脾胃虛寒、大便稀的人不宜多吃大白菜。
用法用量用大白菜做菜，煎煮時間不宜過長，以免營養流失。
大白菜具有清熱除煩、行氣化瘀、消腫散結、疏通胃腸道的功效。
主治:肺熱咳嗽，體熱，口渴，胸悶，心煩，厭食，便秘，腹脹等癥。
蔬菜儲存時禁止清洗。洗滌後，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸發生變化，導致莖葉細胞死亡潰爛，營養物質大量流失。