百合是百合科多年生草本球根植物，富含蛋白質、脂肪、澱粉、還原糖、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、秋水仙堿等。如果適量食用，有很好的滋補作用，可以達到滋陰潤肺、清心安神的效果。
然而，百合性甘寒。吃多了容易增加身體的寒性，引起身體不適，尤其是虛寒體質的人。吃多了容易加重病情，也不利於病情的恢復。
新鮮百合可以生吃嗎？
可以生吃，但不推薦。
百合營養豐富，新鮮狀態下水分多，纖維少，可以直接生吃。但百合性寒，尤其生吃容易加重脾胃負擔，煮熟後還能緩解壹些寒性涼氣。
而且新鮮百合的鱗莖含有過敏原，有些人直接接觸可能會出現過敏癥狀。所以，鮮百合雖然可以生吃，但不推薦。
百合吃鮮的好還是幹的好？
都壹樣。
百合幹是用鮮百合做的，營養成分和功效沒有太大區別，只是鮮百合中的水分含量更高，用來做菜味道更好。但百合幹適合入藥、泡茶、煲湯等。經過後處理，裏面不含水，而且主要是根據自己的需要來確定。
百合放久了有毒嗎？
沒有毒藥。
百合本身不含毒素，不會因儲存時間而產生有毒物質。但如果保存不當，會變質，有害細菌會產生對人體有害的物質，食用後可能引起食物中毒。
然而，這並不是百合本身產生的毒素。所以百合存放時間長了，吃之前要註意百合的情況，以免吃了之後影響身體。