蔥姜價格上漲較快的原因:壹方面原因是蔥姜種植面積減少。從2017到2019，由於農民較多，中國的蔥和姜的價格較低。同時，2019年冬季天氣轉暖，洋蔥產量較好，出現供大於求的市場局面，導致蔥、姜價格下跌較為嚴重。因此，農民種植蔥姜的相對效益較低。結果2020年，蔥姜種植戶減少很多，市場供不應求，所以蔥姜價格上漲很多。另壹方面原因是蔥姜產量降低。我國蔥姜主產區為山東、河南、河北、江蘇等省，但今年7、8月份山東、安徽、河南出現強降雨。大蔥根系較弱，在持續強降雨的情況下，淹水5小時以上就會腐爛，導致減產30%左右。生姜在北方主產區受到臺風和洪水的影響。生姜易發生姜瘟，危害生姜的地下根莖、根、莖、葉，導致生姜產量下降。
蔥姜價格未來走勢:壹般來說，供應商會提前買斷1-2個月的外地蔥，保證貨源。由此看來，未來1-2個月的洋蔥價格可能會繼續上漲，到明年新壹批洋蔥上市的6月份價格會有所回落。從6月165438+10月開始，山東老姜庫存已經消耗殆盡，隨著山東、河北新姜的上市，以及南方新姜的開采期，生姜價格還會上漲。同時，據統計，今年南方災害影響有所減弱，因此南方生姜產量可以增加。隨著生姜上市量的增加，生姜的價格會降低。