原材料:
面粉50克，豬油50克(植物油也可以，但效果稍差)。
練習:
1，面粉與豬油的比例為1:1；
2.用手把油揉進面粉裏，搓成雪花狀，然後反復搓，把油全部和面粉揉在壹起，最後揉成壹團。
在日常制作面食或糕點時，通常會加入面點，面點的主要作用是起到層次感和酥脆感的作用。尤其是烤油餅的時候，壹般需要加入壹些熱油餅，餅上會加入壹些五香粉或者花椒粉，會讓烤出來的餅層次豐富，酥脆。
壹、熱油和冷油的區別
因為熱油倒入面粉中，可以刺激面粉的香味。更重要的是，做熱油酥的時候，不僅放了面粉，還加了其他調料，比如花椒粉、五香粉。澆上熱油後，會瞬間激發出香料和面粉的香味，使成品更香。
冷油就是直接往面粉裏倒點冷油，壹般不會再加別的。用這種方法制作的糕點沒有價格的味道。它的作用純粹是讓面食有層次感和酥脆感，沒有增香的作用，而熱油糕點更香。
首先，熱油糕點
熱油酥的做法:壹般油和面粉各壹半，制作時會加入壹些其他的香料和調料。如果妳希望酥脆的更香，那麽面粉可以提前炒好，放在鍋裏幹炸(什麽都不用，只用面粉)，直到面粉變黃。這時，面粉中的香味就能被充分激發出來。