材料
食材:魷魚圈100g；；
輔料:油、鹽、蒸魚和醬油、澱粉、雞蛋、面包糠、料酒。
脆皮魷魚圈
1
買魷魚圈，選擇大小適中的魷魚圈，洗幹凈，盡量撕掉黑皮。
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2
將魷魚圈放入碗中，加入蒸魚和醬油。
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三
加入料酒。
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四
加鹽腌制20分鐘。
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五
把雞蛋壹個壹個打在碗裏，打勻。
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六
將腌制好的魷魚圈放入盛有澱粉的盤中，均勻地貼上澱粉。
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七
然後放在雞蛋碗裏，蘸蛋液。
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八
然後從蛋液碗中取出，放入面包屑碗中，面包屑碗上面覆蓋著面包屑。
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九
在火上的鍋中加入色拉油。油溫七成熱左右，放入蘸過各種食材的魷魚圈，中火煎至兩面金黃。
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技巧
炸魷魚圈時，用小火煎，以免炸壞。