孜然味:食材:雞肉2塊，澱粉2湯匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5湯匙。
1.雞塊洗凈，瀝幹水分，用刀劃幾道，放入碗中，加鹽、料酒、孜然粉腌制2小時。
2.將少許鹽、面粉和澱粉放入大碗中攪拌均勻，加入適量水調成糊狀，然後打入雞蛋攪拌均勻，制成雞蛋面糊。
3.腌制好的雞塊均勻塗上雞蛋面糊後，再塗上壹層面包粉。
4.鍋加熱(最好是電炒鍋，這樣可以把雞塊煎的更脆。喜歡吃雞塊的朋友建議買壹個，不要太貴。愛普推薦壹款499元的就不錯，可以持續很久，滿足妳的煎欲)，倒入足夠的油，放入雞塊，中小火煎至表面金黃酥脆，瀝幹油。
註意:如果不喜歡孜然味，超市裏有袋裝的麻辣炸雞塊和五香炸雞塊。腌制雞塊時，用少量花椒粉去腥，加入第二步買的調味粉。火候很重要，表面金黃的時候最好。不要吝嗇用油。至少所有的雞塊都要用油浸泡，這樣才能受熱均勻。
醬油味:配料:雞塊300g雞蛋1澱粉適量食用油500g(實際食用50g大勺料酒1小胡椒粉1小鹽1小糖1大勺。
1.將雞塊洗凈，用醬油、料酒、胡椒粉、糖腌制20分鐘，然後用雞蛋清拌勻，蘸澱粉；
2.將食用油加熱，將鹽焗雞煎至金黃色。
註意
色澤金黃，口感酥脆。不要把炸雞燒得太高，否則不夠脆。