蝦仁炒什麽蘿蔔

十月蘿蔔賽人參”、“冬吃蘿蔔夏吃姜、不用醫生開藥方”，秋天的白蘿蔔水分大，生吃也好，脆脆的水水的，稍微帶壹點辣味，北方人用它切片蘸醬，也能吃飽壹頓飯。到了10月，是本地蝦池大量出蝦的季節，溫度低了，蝦肉緊實，味道格外的好，每年這時候我都買上幾十斤，用礦泉水瓶子裝了以後冷凍，能吃壹個冬天。蝦的營養很高，多吃能提高人體免疫力、緩解神經衰弱，有利於病後恢復。用白蘿蔔搭配蝦仁來炒，既鮮美又滋補，老少吃不夠。

白蘿蔔炒蝦仁

食材白蘿蔔240克，白蝦10只，蔥姜適量，青紅椒各壹個，料酒2茶匙，鹽壹茶匙，澱粉少許。

做法步驟1、白蘿蔔去皮切成條。

2、將白蝦洗幹凈。

3、白蝦去殼去蝦線，加入蔥姜、料酒、少許的鹽腌制壹下，加入適量的澱粉。

4、鍋裏加入底油，放入蔥姜和辣椒翻炒均勻。

5、倒入蝦仁快速劃炒均勻。

6、倒入白蘿蔔和青椒絲翻炒均勻。

7、加入鹽和料酒，大火爆炒。

8、將所有的食材翻炒均勻即可。

小貼士：

1、蝦要去掉蝦線，然後蝦仁提前腌制，可以去腥入味。

2、料酒是去腥的法寶，炒菜加入適量的料酒可以使食材更脆爽。