核桃營養價值豐富。適量吃壹些可以為人體補充多種營養和能量。
核桃是堅果的壹種，具有以下功能:
第壹，核桃富含蛋白質，可以補充人體所需的蛋白質；
其次，核桃是世界四大名優幹果之壹，含有多種微量元素，可以補充人體必需的鈣和鐵。
第三，核桃有健腦益智的作用。在青少年發育期，多吃核桃有補腦的作用；第四，核桃有降血糖的作用。
核桃含有較多的微量元素，如鋅、鐵、鈣等。，有滋養神經、鎮靜情緒的作用，對長期用腦的患者有幫助。
其次，核桃還含有壹些不飽和脂肪酸，對血管也有壹定的軟化作用。
經常吃核桃對人的身體特別好。核桃的功效和作用有補腎壯腰、溫肺平喘、潤腸通便。
促進葡萄糖利用，膽固醇代謝，保護心血管功能。
核桃仁中含有的維生素E能保護細胞免受自由基的氧化損傷，是公認的抗衰老物質，所以核桃被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
在核桃的諸多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素則起著代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。
還有助於美化人的外貌，減少皺紋。