辣椒油怎麽做

第壹步：在鍋中倒入適量油，在油裏放入桂皮、花椒、八角、香葉。第二步：將油燒開後，放入姜片、香菜、洋蔥、大蔥，繼續小火煎炸即可。第三步：準備100克辣椒面，倒入壹勺鹽、壹勺雞精、花生碎適量，用筷子攪拌均勻備用。第四步：將鍋內煎炸的大料撈出，將熱油倒入調好的辣椒粉中。最後壹步邊倒邊攪拌均勻，靜置片刻後辣椒油就做好了。

把做好的香油分三次澆進辣椒油裏面，第1次油溫差不多在100度左右，第2次油溫在80度，第3次油溫70度，每澆壹次要讓辣椒和油攪拌壹下，澆完之後撒上芝麻、白糖和鹽攪拌均勻，可以讓我們的辣椒油更加的香。

　如果我們的辣椒油不夠紅的話，可以在澆辣椒油的時候，放少許的紫草，辣椒油會更加地紅潤有光澤，油制作好了之後擺放到陰涼的地方，24小時不用動，讓油慢慢沈澱，然後就可以用瓶瓶罐罐裝起來。

對於大多數人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實，辣度還是和營養掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素C、β―胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。

當妳吃辣椒的時候，妳會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。