原料:花椒25g(紅尖椒)。
調料:鹽5g，味精2g，香油3g，花椒2g，料酒5g，蔥15g，姜15g。
補虛養身調理營養不良，香油3克，花椒2克，料酒5克，蔥15克，姜15克。
工作方法
1.先將魚的內臟洗凈取出，在魚身上劃十字刀；
2.生姜洗凈切成小塊，放在魚的切口處；
3.將魚放入盤中，加鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，然後放入蒸鍋蒸8分鐘；
4.最後，將紅辣椒、姜、蔥切絲，撒在魚肉上；
5.鍋裏倒壹點油，油熱後澆在魚上。
營養價值
1.用刀剁碎的蒜末往往辣多不香；
2.如果將大蒜去皮，放入碗中，用棍子將大蒜充分搗碎，再加入少許鹽和味精搗碎，這樣會變得更粘，更香。
3.魚不要蒸太久，以免肉煮過頭。
福壽魚:福壽魚肉質鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。
辣椒(又紅又尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的原料。它營養豐富，味道獨特。吃的時候可以增加食量。多吃可以增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時，辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。