廣東那麽多有名的雙皮奶店。
知名連鎖店已經在各個城市開業，包括民信、仁信、南信。
最正宗的是南新，雙皮奶是南新牛奶甜品店的招牌食品。店鋪位於市府45號，1939由順德大良黃景雲創辦。其雙皮奶是由優質水牛奶、蛋白質、糖等混合而成。燉制後的牛奶呈白色、糊狀、半固體狀，滑爽爽滑，奶皮不離碗，香甜爽滑，營養豐富，風格獨特，具有潤肺養顏的功效。
南新雙皮奶以閑時著稱。有壹個關於雙皮奶的傳說:古時候有個人把前壹天賣剩的牛奶放在壹邊，塗完發現臉上有壹層奶皮。他覺得很有趣，第二天就在上面倒了壹層牛奶，於是“雙皮奶”就誕生了。當然，這只是傳說。雙皮奶在順德大良最有名。南新雙皮奶的創始人是順德人。在廣州1943開店，壹舉成名。
其實我是用普通牛奶做的，味道還不錯！
首先，煮壹小盒牛奶。
倒入兩個小碗中，冷卻。
冷卻後，小心地倒出牛奶，讓牛奶皮留在碗底。
牛奶中加入兩個雞蛋的蛋清，根據個人口味加糖。不甜就不好吃。把牛奶攪拌均勻，然後倒回壹個小碗裏。用冷水蒸20分鐘左右。