編輯
材料:素食醬肉500克，發酵奶60克。調料:香油50克，白湯360克，濕澱粉30克，白糖5克，醬油25克，味精3克，姜末1克。
工作方法
(1)
將素醬肉切成8厘米長，0.6厘米寬的條狀。
(2)
盛肉的碗上面鋪上壹層發酵乳，然後將切好的豬肉條整齊的朝下放入碗中，將剩余的發酵乳倒在上面，加入白湯(100g)、白糖(2g)、味精(1g)，上蒸鍋蒸7-8分鐘，然後取出，將湯倒入另壹個。
(3)
將香油(1.5%)放入炒勺中，大火加熱至七八成熱，加入姜末、白湯(其余)、白糖、醬油、味精和蒸醬肉原湯。煮開後用濕澱粉勾芡，再加入香油澆在蒸好的肉上。
技巧
1，腐乳很香很醉人，用腐乳做的鹵肉不用加料酒，因為腐乳本身就有酒的醇香和迷人的香氣，做出來的肉會特別好吃。
2、煮肉壹定要用冷水來煮肉，開水會“燒”肉，影響肉的質量。
3、眼睛看起來像肉紅色，而不是肉，顏色是金紅色，質地軟爛嫩滑。腐乳很香，很醉人，用腐乳做的鹵肉不用加料酒，因為腐乳本身就有酒的醇香和迷人的香氣，做出來的肉會特別好吃。下面的配菜可以是豆腐、豆幹等。做妳喜歡做的。
4、這道菜雖然好吃，但是飲食均衡，飲食適度，對自己的胃負責。