面線是迎客、祝壽、過節、饋贈親友的必備產品。壹般來說，閩南人會帶線和雞蛋來慶祝他們的生日或其他喜慶的事情，以表達他們的祝福。面條有很多含義。送妳，安心吃碗面，祝妳旅途愉快。招待客人，吃壹碗豬腳面，希望洗去塵埃，壓制黴運。孕婦產後的護理非常重要。吃雞湯、面條或糯米，調養身體，可以使乳汁通暢。
設宴如滿月酒時，面通常作為第壹道菜，意為“長命百歲”。泉州人喜歡吃面糊，往往是在薄薄的面湯裏，加上各種調料作為早餐和小吃。在泉州農村，正月初壹的早上，會祭拜天地神的祖先，壹家人壹起煮壹晚上的雞蛋。正月初九，祭神之後，也會有壹碗面和雞蛋。
閩南面條的代表品種
泉州面線是閩南特有的面食。泉州當地的叫法是“掛面”。面條是面醬的原料，是這個地區的壹種特色小吃。據說泉州面館已經有八百多年的歷史了。正宗的面條是手工拉面，細如發絲，煮後透明，松軟營養，易於消化。是老人、小孩、病人滋補身體的佳品。
湯南南線，在豐順縣城，每逢婚禮、生日、蜜月、喬遷等喜慶宴席，少不了壹道菜——炒面線。這種面食就是當地的特產——湯南面線。長期以來，塘南南線以其制作工藝精湛、口味獨特、寓意深刻而深受當地及周邊群眾的喜愛。