食品
珍珠米100g，皮蛋1，豬肉50g，鹽，味精，香油1勺，姜粉1勺，蔥花5g，油1/3勺，料酒1勺。
工作方法
1.把米洗幹凈，倒入料理機，把200ml的水倒入米中，然後開始磨，不要太碎，碎就好。
2.打碎後，原本清澈的水會變成米黃色，加入幾滴油，更加潤滑。
3、皮蛋切成小顆粒。
4、鍋裏燒水，水燒開後放肉，加料酒煮。
5.粥煮開後加入皮蛋，加入1湯匙姜粉。
6.豬肉煮熟後，撕成細絲，放入鍋中。
7.再次燒開後加入適量鹽、味精、1大勺香油、少許蔥花調味後出鍋。
瘦肉的營養價值
瘦豬肉含脂肪10%~20%，還含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、煙酸、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等。它具有壹定的營養價值，是壹些家畜脂肪和蛋白質的主要來源。
適量吃瘦肉有益健康，但不宜過量。其脂肪中含有膽固醇，每100g瘦肉中約含80 mg。高血脂和肥胖患者不宜吃太多。
豬肉的功效和作用:
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱胺，促進鐵的吸收。
酸可以改善缺鐵性貧血。
補腎養陰
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。