黍米是黃米，是禾本科植物黍的種子，也是中國雜糧之壹，也是五谷之壹，在部分地區也是重要糧食之壹，形狀為圓球形，長得跟小米相似，但比小米略大，顏色有白色、黃色和褐色，粘性也要比小米大得多，所以吃起來是有明顯區別的。
黍米主要在我國華北、西北地區栽培，壹般是磨成面粉，做成面食食用，在當地是制作年糕、釀造黃酒的重要原料。作為雜糧之壹，雖然沒有成為大面積的主要糧食，但偶爾使用對人體有諸多好處的，畢竟黍米的功效與作用及食用方法有很多。
黍米的吃法
可以做黍米面炸糕，需要準備壹些糖桂花，黍米，花生油，豆餡，黍米清洗幹凈，放進清水裏面浸泡幾個小時，然後和水壹起磨成稀糊狀，然後再放到比較溫暖的地方發酵，等到面剛發起的時候就可以了，取壹小塊發面搓成圓形再按扁，把豆餡放進原皮上面，然後旋轉包裹住，放在濕布上面按成圓片，鍋裏面加油，用大火燒到六成熱，再把圓餅放進去，炸到金黃色就可以撈出來吃了。
黍米粥，需要準備壹些紅棗，粟米，紅糖，黍米泡好以後放進鍋裏面加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開，開鍋以後就用勺子不斷的攪拌，熬到粘稠狀的時候加入適量的紅糖，可以根據自己的口味來添加，喜歡甜的就多加壹些，再把紅棗放進去煮壹下就可以吃了。
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